• 2-3 TL Hagebutten
• 1 TL Honig
• 1 TL Zitronensaft
• 0,25 l Wasser

So geht es:
Lassen Sie die Früchte im Wasser aufkochen und 10 Minuten ziehen. Danach seihen Sie ab und geben den Honig und den Zitronensaft hinzu.

• 7 TL Früchtetee-Mischung (Hagebutten, Hibiskusblüten, Äpfeln,
• Zitrusschalen und Erdbeeren-Mischung)
• 1/4 l kochendes Wasser
• 200 g glattes Weizenmehl
• 2 Eier
• 1/4 l Sahne
• 1 TL Puderzucker
• 1 Prise Salz
• etwas Sodawasser
• Butter zum Ausbacken

Sie brauchen für die Füllung:

• 450 g frische Erdbeeren
• 1 TL Zitronensaft
• 1 EL Puderzucker
• 1 TL Rum
• 1/4 l Sahne

Sie brauchen für die Garnierung der 8-10 Pfannkuchen:

• Erdbeeren
• Schlagsahne

So geht es:
Lassen Sie den Früchtetee 5 Minuten ziehen und stellen Sie ihn kühl. Danach verrühren Sie den Tee mit Mehl, Eiern, Sahne, Zucker und Salz zu einem glatten Teig und lockern ihn mit einem Spritzer Sodawasser auf. Backen Sie dünne Pfannkuchen in einer mit Butter ausgestrichenen Pfanne. Die fertigen Pfannkuchen halten Sie im Ofen bei etwa 50°C warm. Die Erdbeeren waschen, putzen und halbieren Sie. Danach pürieren Sie diese zusammen mit dem Zitronensaft, Puderzucker und Rum im Mixer. Schlagen Sie die Sahne zusammen mit dem Puderzucker steif.
Bestreichen Sie nun jeden Pfannkuchen mit etwas Erdbeerpüree, klappen Sie ihn in der Mitte zusammen oder rollen Sie ihn wie eine Schultüte auf und garnieren Sie mit Sahne und Erdbeeren.

• 100 ml Wasser
• 2 g schwarzer Tee
• 15 g Zucker
• 3 g Gelatine
• 0,1 g Zitronensäure
• 1 Stück unbehandelte dünn geschälte Zitronenschale
• Vanillesoße

So geht es:
Geben Sie den Tee in 100 ml heißes Zuckerwasser und lassen Sie es 3 Minuten ziehen. Fügen sie die in Wasser eingeweichte Gelatine hinzu und kochen Sie unter Umrühren einmal auf. Nehmen Sie den Topf vom Herd. Dann geben Sie die Zitronensäure und die Zitronenschale hinzu, seihen Sie durch und lassen Sie es abkühlen. Den Gelee füllen Sie dann in Schälchen ab, stellen ihn in den Kühlschrank. Wenn er fest genug ist, stürzen Sie ihn und servieren ihn mit Vanillesoße.

• 0,5 l kalten schwarzen Tee
• 1/4 l Apfelsaft
• Zitrone
• Zucker

So geht es:
Mischen Sie den Tee mit dem Apfelsaft und fügen Sie je nach Geschmack Zucker und Zitronensaft hinzu.