• 2 unbehandelte Zitronen
• 2 unbehandelte Orangen
• 2 Zimtstangen
• 1 EL Nelken
• 700 g braunen Kandiszucker
• 700 ml Rum

So geht es:
Waschen Sie die Zitronen und Orangen heiß und trocknen Sie diese im Tuch ab. Schälen Sie die Früchte so, dass nichts Weißes mehr an den Früchten ist. Danach halbieren Sie diese und pressen Sie sie aus. Nun mischen Sie den Saft, die Schalen, den Zimt, die Nelken und den Zucker. Decken sie diese Mischung zu. Einen Tag später lassen Sie die Mischung 10 Minuten perlend kochen und danach durch ein Teesieb laufe. Jetzt mischen Sie es mit Rum und füllen es in gut verschließbare Flaschen ab. Diese Essenz hält sich etwa ein halbes Jahr bei Zimmertemperatur. Sie können sie mit Tee oder nur heißem Wasser mischen.

• 0,5 l frischgebrühten grünen Tee
• 0,25 l Weinbrand
• 0,25 l Rum
• 1 Schuss Arrak
• 1 Schuss Curacao
• Saft von zwei Zitronen
• 4 Scheiben einer unbehandelten Zitrone

So geht es:
Vermischen Sie alle Zutaten in einem Topf und erhitzen Sie diese langsam ohne zu kochen. Geben Sie in jedes Glas eine Zitronenscheibe, dann gießen Sie den Punsch in die Gläser und süßen Sie nach Bedarf nach.

• 1/4 l frisch gebrühten schwarzen Tee
• eine halbe Zitrone
• 50 g weißen Kandis
• 1/4 l Sherry
• 1/8 l Arrak

Reiben Sie die Schale der Zitrone ab und pressen Sie die Zitrone anschließend aus. Süßen Sie den heißen Tee mit dem Kandis und geben Sie den Sherry, die Zitronenschalen, den Zitronensaft und den Arrak hinzu. Vor dem Servieren erwärmen Sie den Punsch kurz ohne ihn zu kochen.

• 1 Teil aromatisierten Früchtetee
• 1 Teil Rotwein
• 1 Teil Johannisbeersaft
• Saft einer Zitrone
• einige Gewürznelken

So geht es:
Erhitzen Sie in einem Topf Tee, Rotwein und Saft und lassen Sie die Gewürznelken darin ziehen. Servieren Sie den Punsch richtig heiß.

• 1 Tasse starken schwarzen Assamtee
• 100 g Puderzucker
• 4 Eigelb
• 500 ml Sahne
• Saft einer Orange
• Saft einer Zitrone
• Rum

So geht es:
Stellen Sie eine Schüssel ins Wasserbad und lassen das Wasser heiß werden, ohne dass es zu kochen beginnt. Dann schlagen Sie Zucker und Eidotter in der Schüssel schaumig. Die Sahne lassen Sie langsam einlaufen, dann den Tee und den Saft. Mit 1-x Schuss Rum runden Sie den Assamtee-Punsch geschmacklich ab.

• 300ml frisches Wasser
• 3TL grüner Assam Tee
• 1/8 trockener Weißwein
• ½ Vanilleschote
• 2EL Kandiszucker
• 4cl Pflaumenwein

So geht es:
Wasser aufkochen und dann vom Herd nehmen. Etwa 5 Minuten offen abkühlen lassen. Mit der Hälfte des Wassers den Tee begießen. 2-3 Minuten ziehen lassen. Danach vorsichtig abgießen. Diese Prozedur mit der anderen Hälfte wiederholen. Jetzt den zweiten Aufguß mit dem ersten mischen.

Den Weißwein können Sie mit einer geschlitzten Vanilleschote und dem Kandis erhitzen, aber bitte nicht kochen, bis sich der Kandis völlig aufgelöst hat.

Den Pflaumenwein im Weißwein erwärmen. Danach alles mit dem Tee mischen und sofort servieren.