• Saft von 8 Orangen
• Saft von 2 Zitronen
• 1 l schwarzen Tee
• 0,5 l Rum
• Zucker
• etwas Arrak

So geht es:
Den Tee lassen Sie 5 Minuten ziehen. Danach seihen Sie ihn ab und geben die Fruchtsäfte hinzu. Den Rum, etwas Zucker und Arrak dazugeben und erneut kurz erhitzen, aber nicht kochen.

• 8 TL schwarzen Tee
• 1 l Wasser
• 0,5 l Schlagsahne
• 3 Orangen
• 2 Eier
• Zucker

So geht es:
Sie brühen den Tee mit Wasser auf und lassen ihn 5 Minuten ziehen, rühren ihn um und gießen ihn ab. Danach mischen Sie die Schlagsahne, den Orangensaft, das verquirlte Eigelb und Zucker nach Geschmack unter den Tee. Im Gefrierfach abkühlen und fest werden lassen. Dann füllen sie das Orangeneis in hohe Gläser und garnieren es mit Schlagsahne.

• 1 TL schwarzer Tee
• 1 Messerspitze (Msp) Rosmarin
• 1 Msp Koriander
• 1 Msp Pfefferminz
• 1 Msp Rosmarin
• etwas Muskat
• etwas unbehandelte Orangenschale
• etwas unbehandelte Zitronenschale
• einige getrocknete unbehandelte Rosenblätter

So geht es:
Von allen Gewürzen nehmen Sie eine Messerspitze voll, fügen den Tee hinzu und begießen die Mischung mit kochendem Wasser. Mit Honig gesüßt soll dieser Tee Leidenschaft und Wollust wecken.

• 2 unbehandelte Zitronen
• 2 unbehandelte Orangen
• 2 Zimtstangen
• 1 EL Nelken
• 700 g braunen Kandiszucker
• 700 ml Rum

So geht es:
Waschen Sie die Zitronen und Orangen heiß und trocknen Sie diese im Tuch ab. Schälen Sie die Früchte so, dass nichts Weißes mehr an den Früchten ist. Danach halbieren Sie diese und pressen Sie sie aus. Nun mischen Sie den Saft, die Schalen, den Zimt, die Nelken und den Zucker. Decken sie diese Mischung zu. Einen Tag später lassen Sie die Mischung 10 Minuten perlend kochen und danach durch ein Teesieb laufe. Jetzt mischen Sie es mit Rum und füllen es in gut verschließbare Flaschen ab. Diese Essenz hält sich etwa ein halbes Jahr bei Zimmertemperatur. Sie können sie mit Tee oder nur heißem Wasser mischen.

• 0,5 l frisch aufgebrühten schwarzen Tee
• 10 EL Honig
• Saft von einer Zitrone
• Saft von einer Orange
• 15 cl Orangenlikör
• 1/2 TL gemahlener Zimt
• 4 EL geschlagene Sahne

So geht es:
In einem Topf verrühren Sie den Tee mit dem Honig in einem Topf. Danach fügen Sie den Saft der Orange und Zitrone hinzu und rühren den Orangenlikör unter. Alles erhitzen Sie dann, ohne es zu kochen. Danach gießen Sie alles in Tassen und garnieren mit der Sahne.

• 1 Tasse starken schwarzen Assamtee
• 100 g Puderzucker
• 4 Eigelb
• 500 ml Sahne
• Saft einer Orange
• Saft einer Zitrone
• Rum

So geht es:
Stellen Sie eine Schüssel ins Wasserbad und lassen das Wasser heiß werden, ohne dass es zu kochen beginnt. Dann schlagen Sie Zucker und Eidotter in der Schüssel schaumig. Die Sahne lassen Sie langsam einlaufen, dann den Tee und den Saft. Mit 1-x Schuss Rum runden Sie den Assamtee-Punsch geschmacklich ab.