„Ich werde das Tor für Euch öffnen“, verkündete Teabing, „aber zuerst muss ich mich vergewissern, ob ihr reines Sinnes seid. Verteidigt Eure Ehre. Drei Fragen sind zu beantworten.“
Langdon stöhnte auf. „Üben Sie Nachsicht, genau wie ich“; flüsterte er Sophie zu. „Wie schon gesagt – Teabing ist ein ziemliches Unikum.“
„Kommen wir zur ersten Frage“, erklärte Teabing in dramatischen Tonfall. „Was soll ich Ihnen servieren, Kaffee oder Tee?“
Langdon kannte Teabings Einstellung zur amerikanischen Vorliebe für Kaffee. „Tee!“, trumpfte er auf. „Earl Grey.“
„Ausgezeichnet. Nun die zweite Frage: Milch oder Zucker?“
Langdon zögerte.
„Milch“, flüsterte Sophie ihm ins Ohr. „Die Briten nehmen doch immer Milch zum Tee.“
„Milch“, sagte Langdon.
Keine Antwort.
„Zucker…?“
Immer noch keine Antwort.
Moment mal. Langdon erinnerte sich an das ätzende Gebräu, das ihm bei seinem letzten Besuch kredenzt worden war. „Zitrone“, sagte er. „Earl Grey mit viel Zitrone.“
Quelle: Dan Brown, Sakrileg, 2006, S.307f.

Sakrileg
Der Da Vinci Code
Dan Brown
Broschiert – 608 Seiten – Lübbe – 04/2006
ISBN: 3404154851 – 9,95 Euro

Edward Grey, Earl of Falllodon, war von 1905 bis 1916 Außenminister Großbritanniens. Im Lauf seiner Orientreisen stieß er auf ein altes – natürlich chinesisches – Teerezept, nach dem der Tee mit Bergamotte-Öl, aus einer Zitrusfrucht, aromatisiert wurde. Er schenkte es der Firma Jackson Jacksons of Piccadilly, die aus Dankbarkeit dieser Spezialität den Namen des edlen Spenders gab.
Quelle: Die Welt in einer Tasse Tee, S. 164, 1984

Die Welt in einer Tasse Tee
Das Brevier vom Tee
Sabine Yi, J. Jumeau-Lafond, Michel Walsh
Gebundene Ausgabe – 256 Seiten – Komet – 1984
ISBN: 3933366429 – vergriffen

• 2 Entenbrustfilets
• 4 EL Sieben-Meere-Currypulver oder Currypulver auf Singapur-Art
• 1 EL Sojasauce
• 125 g Langkornreis
• 125 g Kristallzucker
• 2 EL Earl-Grey-Teeblätter
• Gebratener Mangold als Beilage

So geht es:
Tupfen Sie die Entenbrustfilets mit Küchenpapier trocken und reiben Sie sie dann vollständig mit Currypulver ein. Den Wok füllen Sie 5 bis 7,5 cm hoch mit Wasser. Auf einem Dampfeinsatz legen Sie die Entenbrustfilets in den Wok. Dämpfen Sie die Filets etwa 20-30 Minuten zugedeckt. Dann nehmen Sie die Filets heraus, beträufeln sie mit Sojasauce und stellen sie beiseite.
Nachdem Sie den Wok gesäubert und mit Alufolie ausgelegt haben, vermischen Sie Reis, Zucker und Tee und verteilen diese Mischung auf dem Wokboden. Die Entenbrustfilets legen Sie wieder auf den Dämpfeinsatz. Der Wokdeckel wird zusätzlich noch mit feuchtem Küchenpapier versiegelt. Nun stellen Sie den Wok bei mittlerer Hitze auf den Herd. Wenn die Teemischung zu rauchen beginnt, erhitzen Sie den Wok 10-15 Minuten. Dann nehmen Sie den Wok vom Herd und lassen es etwa 15 Minuten noch zugedeckt stehen. Später schneiden Sie die Entenbrust in schmale Streifen und servieren Sie heiß oder kalt mit dem gebratenen Mangold. Die Teemischung werfen Sie übrigens weg.

Dieses Rezept mit geräuchertem Tee eignet sich auch für folgende Fleischsorten: Hähnchen, Hähnchenbrustfilets, Enten, Wachteln, Wild oder Fischsteaks.