Tee-, Punsch- und Grogessenz
Sie brauchen für 1 l Essenz:
- 2 unbehandelte Zitronen
- 2 unbehandelte Orangen
- 2 Zimtstangen
- 1 EL Nelken
- 700 g braunen Kandiszucker
- 700 ml Rum
So geht es:
Waschen Sie die Zitronen und Orangen heiß und trocknen Sie diese im Tuch ab. Schälen Sie die Früchte so, dass nichts Weißes mehr an den Früchten ist. Danach halbieren Sie diese und pressen Sie sie aus. Nun mischen Sie den Saft, die Schalen, den Zimt, die Nelken und den Zucker. Decken sie diese Mischung zu. Einen Tag später lassen Sie die Mischung 10 Minuten perlend kochen und danach durch ein Teesieb laufe. Jetzt mischen Sie es mit Rum und füllen es in gut verschließbare Flaschen ab. Diese Essenz hält sich etwa ein halbes Jahr bei Zimmertemperatur. Sie können sie mit Tee oder nur heißem Wasser mischen.
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